中文食譜 - 自家製有機士多啤梨果醬
Hausgemachte Bio Erdbeermarmelade
Zutaten für 800ml Marmelade
- 1 kg Erdbeeren
- 750g Zucker
- 3 Zitronen
Stufe 1: Marmelade machen
- Zuerst, einen sauberen Teller in den Kühlschrank legen. Und dann, die Marmeladengläser und Deckel in einen Topf mit warmen Wasser einweichen und beiseite stellen.
- Die Zitronen ausdrücken, die Samen behalten und in einem Seihtuch aufgeben. Die Erdbeeren putzen, halbieren und in einem Suppentopf aufgeben.
- Die Erdbeere ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und das Wasserüberschuss verdampfen. Den Zucker, Zitronensaft und das Seihtuch hinzugeben, und dann bei starker Hitze kochen. Den Topf hinunter langsam rühren zu Verbrennungen ausweichen. Nach 30 Minuten wird die Marmelade verdicken beginnen.
- Die Konsistenz wieder und wieder prüfen mit einem Löffel. Wenn die Marmelade an der Löffel gelieren und nicht schnell tropfen, dann den kalten Teller aus dem Kühlschrank ausführen und die Marmelade Prüfung machen.
- Nach der Marmelade Prüfung bestanden, die Marmelade in die geputzt Gläser ausschöpfen und fest verschlossen. Die erste Stufe der Erdbeermarmelade machen ist fertig.
(Wenn die Marmelade essen sofort, du kannst diese Schritte auslassen.)
- Das warme Wasser zum Kochen bringen, die abgefüllt Gläser auf einem Dampfeinsatz legen und 15 Minuten wieder kochen. Der Wasserstand sollte höher als die Gläser.
- Nach sterilisieren, die Gläser auf dem Tisch stellen und 24 Stunden abkühlen lassen. Mittlerweile verteilen nicht die Gläser.
- Am nächsten Tag die Gläser nacheinander prüfen. Mit deinem Finger herabdrücken die Deckel. Wenn die Deckel nicht Pop-up, dann das Vakuum ist Erfolg. Wenn das nicht Vakuum Glas entdecken, stellen im Kühlschrank für Frühstück morgen :)
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Küchengeräte Checkliste: eine Küchenwaage, ein Teller, ein große Kochtopf, ein Seihtuch, ein Schöpflöffel, ein Pfannenwender, ein Teelöffel und Marmeladengläser.
Stück für Stück, die Erdbeeren putzen und halbieren.
Der Zucker, Zitronensaft und die Samen eingießen. Du hast Recht! Es gibt sehr viel Zucker. Abgesehen von der Süße schmecken bieten, Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel auch. Diese frische Früchte Haltbarmachen ist die Weisheit von die früher Menschen.
Am Anfang ist die Flüssigkeit noch sehr dünn, langsam umrühren und die wechselnde Konsistenz gucken.
Die Marmelade wird dicker und dicker. Den Topf hinunter langsam rühren zu Verbrennungen ausweichen, aber rühren zuviel kann die Marmelade gelieren verzögern.
Nach 30 Minuten wird die Marmelade gelieren. Die Konsistenz prüfen mit einem Löffel. Von jede Prüfung kannst du die Marmelade dicker und klebriger zusehen.
Die Marmelade Prüfung - Es ist sehr schwer zu sehen, die heiße Marmelade sogar gelierte. Jetzt wird der kalte Teller sehr hilfreich. Wenn die heiße Marmelade an der kalte Teller berühren, wird es wie abkühlen. Ob die Marmelade ist noch flüssig, weiter kochen und testen.
Die fertige Marmelade in den sauberen Gläser schöpfen.
Die erste Stufe der Erdbeermarmelade ist fertig. Isst du sofort? Bitter speicherst im Kühlschrank nach abgekühlt.
Zweite Stufe - Haltbarmachen: Die Marmeladengläser im Wasserbad setzen. Nach sterilisieren können die Marmelade in einem kühlen und dunklen Schrank speichern bis 1 Jahr.
Wenn keinen speziell Einmachgläser haben, speichern die Gläser auf den Kopf gestellt. Es verhindert die Luft rennt die Gläser hinein, und die originell Qualität beeinträchtigen. Jetzt zeichnest du deine Lieblings-Etiketten mit dem Eindosen-Tag. Also, die Erdbeere Jahreszeit Geschmack ist gespeichert.
Mini Tipps:
- Die Marmelade Prüfung - Weil es zu schwer zu beschreibt, damit ich zeige dir mein Video. Du kannst die Marmelade auf dem kaltem Teller löffeln, du mußt sehen, die Marmelade gelieren.
- Die Marmelade mit einem Edelstahl-Topf zu kochen.
- Besser auswählen die Marmeladenglas mit kunststoffbeschichtet Deckel. Die Marmelade kann nicht direkt-Kontakt mit den Metalldeckel, weil der Säuregehalt der Metall korrodiert und ungenießbar wird.
Der Biohof Informationen, bitte meinen durchlässigen Artikel besuchen: Ein Biohof besuchen - Der schöne Erdbeergarten
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