Hong Kong Erdbeersaison ist von Dezember bis April. Erübrigst du ein Wochenende auf dem Land, und erfreue dich dem Geschenk von der Natur. Vergleichen mit deinem Tagesablauf wie Einkaufen im Supermarkt, der Körper und Geistes Erfahrung sind ganz Unterschied.
Es gibt sowohl äußeren als auch inneren Schönheit, Erdbeeren sind wunderschön. Holst du ab, wäschst du unter fließendem Wasser... und natürlich, bewegst du zu deinem Mund! Oje! Wie schwer beschreibbar, dieses schöne Gefühl.
Ein Baby Kürbis, noch eine Weile zu groß werden.
Der Bauer Herr Law sagte, die Tomaten werden reif nach zwei Wochen. Ich kann nicht warten, zu den großen großen roten Tomaten sehen!
Nur wenige einfache Werkzeuge, schon gut genug für unseren Bauern bauen die gesunde Obst und Gemüse an.
Schließlich wollte ich einige Blume-Chinakohl und Eisbergsalat kaufen ein, sobald schnitt und sammelte der Bauer für mich. Die frischen Gemüse waren sehr knusprig und füllten mit natürlichem Geschmack.
Es war ganz einfach. Ich kochte die Gemüse in kochendem Wasser mit wenig Salz und Öl. Es war schon ein außergewöhnliches Gericht zum Abendessen.
Spaghetti mit Venusmuschel und Tomaten Spaghetti alle Vongole com Pomodorini Zutaten für 2~4 Portionen
400g Spaghetti
1 rote Chilischote
3 Knoblauchzehen
1 / 2 Zwiebel
500g Kirschtomaten
1 kg kleine Venusmuschel
1 Tasse trockener Weißwein
einige Stängel frischer Petersilie
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
In einem Suppentopf, Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Hitze Schalten und die Nudeln in ein Sieb ablassen.
Rote Chili entkernen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen.
In einem großen Topf, die Venusmuschel gleichmäßig verteilen, decken und bei großer Hitze ca. 3~5 Minuten kochen. Die geöffenet Venusmuschel in einer Schüssel versetzen und den Saft sparen. Die nicht geöffnet und sandig Venusmuschel entfernen.
Olivenöl in einer Pfanne heizen, rote Chili, Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten. Kirschtomaten hinzufügen und 2 Minuten anbraten weitere Minuten, oder bis aufweichen.
Dann der Weisswein und Spaghetti hinzufügen. Wenn die Spaghetti zu trocken sind, dann ca. ¼ ~ ½ Tasse Muschelsaft gießen. Zum Schluss, die Muscheln hinzufügen, etwas Petersilie hacken und unterheben. Sehr behutsam mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln gut mischen und mit Zitronenspalten anrichten.
Sea Lion Woman - Feist
Muschelsammeln! die Venusmuschel sind sehr frisch und lecker.
Pui O Strand auf Insel Lantau, Hong Kong. Das klares Wasser und der weiche Sand.
Ich reservierte die großen Venusmuschel wie meine Mutter Geburtstagsgeschenk.
Die Chili Stiel und Samen verwerfen, und dann das Fleisch fein hacken.
Alle Zutaten fertig machen. Die Spaghetti gar kochen, die Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten schneiden.
Wenn du den "pop pop" Klang hören, es sind die Venusmusche offen. Ich mag die Venusmusche zu eine Schüssel übertragen sobald sie offen. Die nicht geöffnet und sandig Venusmuschel entfernen : (
Vielleicht die Muschelsaft enthalten Sand und Schmutz, abfließen lassen wenn den Saft reservieren.
Die rote Chilischote, Knoblauch und Zwiebeln zu brutzeln.
Und dann die Tomaten anbraten bis leicht weich.
Mein "Wine Guy" im richtigen Moment ankommen. Er brachte ein Jahrgang 2009 Graves von Villa Bel Air zu mir.
Ich liebe kochen mit Wein, weil ich der fruchtig-süße Dampf vom Alkohol liebe.
Die Spaghetti, Venusmuschel, Muschelsaft, Petersilie und Würzung hinzufügen. Vergiss nicht, etwas Zitronensaft kann den frischen Geschmack ausbringen.
Die Hong Kong lokale Meeresfrüchte, der ursprüngliche Geschmack aus Süditalien. Eine perfekte Kombination über Spaghetti alle Vongole com pomodorini ... Buon Appetito!
Mini Notiz:
Italien umgeben vom Meer und begnadet von der Natur. Seit der Antike produzieren große Auswahl von Meeresfrüchten. Muschelsammeln war ein armer Leute Tätigkeit, weil sie kein Geld um Lebensmittel auf dem Markt kaufen hatte. Also, sie grub den Sand zum Abendessen Zutaten suchen. Wieder und wieder, Meeresfrüchte und Muscheln werden ein Grundnahrungsmittel als italienischen Küche Geschichte.
Zum Beispiel, die Heiligabend Abendessen "Das Fest der Sieben Fische - Festa dei Sette Pesci". Die Tradition heiligen Tage, Fleisch und Milchprodukten waren verboten in Katholik. Die Leute kochte Meeresfrüchten und Gemüse, wie Tintenfisch Salat, Spaghetti mit Venusmuscheln, Krabben gefüllte Champignons, getrocknete Stockfisch, gebraten Aal, Garnelen und Jakobsmuscheln. Nach dem großen Meeresfrüchte Fest, besuchte die ganze Familie zur Mitternachtsmesse in der Kirche.
Heute bestellst du ein Spaghetti mit Venusmuscheln in einem Restaurant in Italien. Normalerweise fragt der Kellner "ohne - in bianco" oder "mit Tomaten - com pomodorini". Sicherlich sind beide sehr schmackhaft.
Mini-Tipps:
Zu mir, ich grabe meine Muscheln vom Strand, brauche ich nur einen Eimer mit Meerwasser, dann kann ich meine Muscheln nach Hause bringen. Die meisten Menschen kaufen die Muscheln aus dem Markt ein. Sie müssen die Muscheln in Wasser mit Meersalz einweichen. Nach wenigen Stunden, die Muscheln spucken die Sand und sauber geworden. Frische Meeresfrüchte müssen innerhalb 24 Stunden gegessen.
Meine Muscheln vom Strand heißen "Sand weiß - 沙白". Die Italien hauptsächliche Arten sine Vongole, Cozza und Tellina. Du kannst jede lokalen Muscheln benutzen, weil "frisch" die am wichtigsten Zutat ist.
Referenz Rezept: Italian Food Forever by Deborah Mele
My homemade cooking with recipes in 中文, English und auf Deutsch.
Ich liebe kochen. Bitte deine Kocherfahrungen gemeinsam benutzt zusammen. Guten Appetit!!
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