Hausgemachte Bio Erdbeermarmelade 自家製有機士多啤梨果醬

Recipe in English - Homemade Organic Strawberry Jam
中文食譜 - 自家製有機士多啤梨果醬

Hausgemachte Bio Erdbeermarmelade
Zutaten für 800ml  Marmelade

• 1 kg Erdbeeren
• 750g Zucker
• 3 Zitronen

Zubereitung

Stufe 1: Marmelade machen

• Zuerst, einen sauberen Teller in den Kühlschrank legen. Und dann, die Marmeladengläser und Deckel in einen Topf mit warmen Wasser einweichen und beiseite stellen.
• Die Zitronen ausdrücken, die Samen behalten und in einem Seihtuch aufgeben. Die Erdbeeren putzen, halbieren und in einem Suppentopf aufgeben.
• Die Erdbeere ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und das Wasserüberschuss verdampfen. Den Zucker, Zitronensaft  und das Seihtuch hinzugeben, und dann bei starker Hitze kochen. Den Topf hinunter langsam rühren zu Verbrennungen ausweichen. Nach 30 Minuten wird die Marmelade verdicken beginnen.
• Die Konsistenz wieder und wieder prüfen mit einem Löffel. Wenn die Marmelade an der Löffel gelieren und nicht schnell tropfen, dann den kalten Teller aus dem Kühlschrank ausführen und die Marmelade Prüfung machen.
• Nach der Marmelade Prüfung bestanden, die Marmelade in die geputzt Gläser ausschöpfen und fest verschlossen. Die erste Stufe der Erdbeermarmelade machen ist fertig.

Stufe 2: Das Haltbarmachen
(Wenn die Marmelade essen sofort, du kannst diese Schritte auslassen.)

• Das warme Wasser zum Kochen bringen, die abgefüllt Gläser auf einem Dampfeinsatz legen und 15 Minuten wieder kochen. Der Wasserstand sollte höher als die Gläser.
• Nach sterilisieren, die Gläser auf dem Tisch stellen und 24 Stunden abkühlen lassen. Mittlerweile verteilen nicht die Gläser.
• Am nächsten Tag die Gläser nacheinander prüfen. Mit deinem Finger herabdrücken die Deckel. Wenn die Deckel nicht Pop-up, dann das Vakuum ist Erfolg. Wenn das nicht Vakuum Glas entdecken, stellen im Kühlschrank für Frühstück morgen :)

Deine hausgemachte Erdbeermarmelade ist voller fruchtig Aroma. Warum nur isst als Aufstrich mit Brot oder Cracker? Wie wäre es isst als Füllung mit deinen Lieblings-cookie und Biskuitkuchen? Oder gießt über Vanilleeis und Käse Kuchen? Ich bin sicher, es ist die beste Geschenkidee für deine Familie und Freunde. Entdecken wir mehr neue Ideen zusammen!


Descriptions Automatiques - I. Sur Un Vaisseau - Assez Lent - Erik Satie

Die am frischesten und leckersten Erdbeeren. Alle sammelte in einem Biohof in Yuen Long.

Zutaten Checkliste: Erdbeeren, Zitronen und Zucker.
Küchengeräte Checkliste: eine Küchenwaage, ein Teller,  ein große Kochtopf, ein Seihtuch, ein Schöpflöffel, ein Pfannenwender, ein Teelöffel und Marmeladengläser.

Erdbeermarmelade klingt ziemlich sicher. Eigentlich sind alle Beeren niedrigen Pektin und nicht optimal für Konserve machen. Aber Zitrone, besonders die Samen sind reich Pektin, es ist am besten unbehandelt Zutaten für Marmelade Konsistenz ausgleichen.

Stück für Stück, die Erdbeeren putzen und halbieren.

Der Zucker, Zitronensaft und die Samen eingießen. Du hast Recht! Es gibt sehr viel Zucker. Abgesehen von der Süße schmecken bieten, Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel auch. Diese frische Früchte Haltbarmachen ist die Weisheit von die früher Menschen.

Am Anfang ist die Flüssigkeit noch sehr dünn, langsam umrühren und die wechselnde Konsistenz gucken.

Die Marmelade wird dicker und dicker. Den Topf hinunter langsam rühren zu Verbrennungen ausweichen, aber rühren zuviel kann die Marmelade gelieren verzögern.

Nach 30 Minuten wird die Marmelade gelieren. Die Konsistenz prüfen mit einem Löffel. Von jede Prüfung kannst du die Marmelade dicker und klebriger zusehen.

Die Marmelade Prüfung - Es ist sehr schwer zu sehen, die heiße Marmelade sogar gelierte. Jetzt wird der kalte Teller sehr hilfreich.  Wenn die heiße Marmelade an der kalte Teller berühren, wird es wie abkühlen. Ob die Marmelade ist noch flüssig, weiter kochen und testen.

Die fertige Marmelade in den sauberen Gläser schöpfen.

Die erste Stufe der Erdbeermarmelade ist fertig. Isst du sofort? Bitter speicherst im Kühlschrank nach abgekühlt.

Zweite Stufe - Haltbarmachen: Die Marmeladengläser im Wasserbad setzen. Nach sterilisieren können die Marmelade in einem kühlen und dunklen Schrank speichern bis 1 Jahr.

Wenn keinen speziell Einmachgläser haben, speichern die Gläser auf den Kopf gestellt. Es verhindert die Luft rennt die Gläser hinein, und die originell Qualität beeinträchtigen. Jetzt zeichnest du deine Lieblings-Etiketten mit dem Eindosen-Tag. Also, die Erdbeere Jahreszeit Geschmack ist gespeichert.

Mini Tipps:

• Die Marmelade Prüfung - Weil es zu schwer zu beschreibt, damit ich zeige dir mein Video. Du kannst die Marmelade auf dem kaltem Teller löffeln, du mußt sehen, die Marmelade gelieren.
• Die Marmelade mit einem Edelstahl-Topf zu kochen.
• Besser auswählen die Marmeladenglas mit kunststoffbeschichtet Deckel. Die Marmelade kann nicht direkt-Kontakt mit den Metalldeckel, weil der Säuregehalt der Metall korrodiert und ungenießbar wird.

Referenz:

Historical Foods

The National Center for Home Food Preservation

UNL Food: Home Food Preservation

Marmeladenglas: The Ball Company , The J. WECK Company , Le Parfait

Der Biohof Informationen, bitte meinen durchlässigen Artikel besuchen: Ein Biohof besuchen - Der schöne Erdbeergarten

Ein Biohof besuchen - Der schöne Erdbeergarten 探訪有機農莊 - 美麗的士多啤梨園

Hong Kong Erdbeersaison ist von Dezember bis April. Erübrigst du ein Wochenende auf dem Land, und erfreue dich dem Geschenk von der Natur. Vergleichen mit deinem Tagesablauf wie Einkaufen im Supermarkt, der Körper und Geistes Erfahrung sind ganz Unterschied.

Es gibt sowohl äußeren als auch inneren Schönheit, Erdbeeren sind wunderschön. Holst du ab, wäschst du unter fließendem Wasser... und natürlich, bewegst du zu deinem Mund! Oje! Wie schwer beschreibbar, dieses schöne Gefühl.

Ein Baby Kürbis, noch eine Weile zu groß werden.

Der Bauer Herr Law sagte, die Tomaten werden reif nach zwei Wochen. Ich kann nicht warten, zu den großen großen roten Tomaten sehen!

Nur wenige einfache Werkzeuge, schon gut genug für unseren Bauern bauen die gesunde Obst und Gemüse an.

Schließlich wollte ich einige Blume-Chinakohl und Eisbergsalat kaufen ein, sobald schnitt und sammelte der Bauer für mich. Die frischen Gemüse waren sehr knusprig und füllten mit natürlichem Geschmack.
Es war ganz einfach. Ich kochte die Gemüse in kochendem Wasser mit wenig Salz und Öl. Es war schon ein außergewöhnliches Gericht zum Abendessen.

Article in English - Visiting Organic Farm - The Beautiful Strawberry Garden
中文文章: 探訪有機農莊 - 美麗的士多啤梨園

Referenz:  Die Familie Law Biohof und Erdbeergarten

Spaghetti mit Venusmuschel und Tomaten - Spaghetti alle Vongole com Pomodorini

Recipe in English - Spaghetti with Clams and Tomatoes
中文食譜 - 蜆肉番茄意大利粉


Spaghetti mit Venusmuschel und Tomaten
Spaghetti alle Vongole com Pomodorini
Zutaten für 2~4  Portionen

• 400g Spaghetti
• 1 rote Chilischote
• 3 Knoblauchzehen
• 1 / 2 Zwiebel
• 500g Kirschtomaten
• 1 kg kleine Venusmuschel
• 1 Tasse trockener Weißwein
• einige Stängel frischer Petersilie
• Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen

Zubereitung 

• In einem Suppentopf,  Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Hitze Schalten und die Nudeln in ein Sieb ablassen.
• Rote Chili entkernen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen.
• In einem großen Topf, die Venusmuschel gleichmäßig verteilen, decken und bei großer Hitze ca. 3~5 Minuten kochen. Die geöffenet Venusmuschel in einer Schüssel versetzen und den Saft sparen.  Die nicht geöffnet  und sandig Venusmuschel entfernen.
• Olivenöl in einer Pfanne heizen, rote Chili, Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten. Kirschtomaten hinzufügen und 2 Minuten anbraten weitere Minuten, oder bis aufweichen.
• Dann der Weisswein und Spaghetti hinzufügen. Wenn die Spaghetti zu trocken sind, dann ca. ¼ ~ ½ Tasse Muschelsaft gießen. Zum Schluss, die Muscheln hinzufügen, etwas Petersilie hacken und unterheben. Sehr behutsam mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln gut mischen und mit Zitronenspalten anrichten.

Sea Lion Woman - Feist

Muschelsammeln! die Venusmuschel sind sehr frisch und lecker.

Pui O Strand auf Insel Lantau, Hong Kong. Das klares Wasser und der weiche Sand.

Ich reservierte die großen Venusmuschel wie meine Mutter Geburtstagsgeschenk.

Zutaten Checkliste: Spaghetti, rote Chilischote, Knoblauch, Zwiebeln, Kirschtomaten, Venusmuschel, Weißwein, Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Die Chili Stiel und Samen verwerfen, und dann das Fleisch fein hacken.

Alle Zutaten fertig machen.  Die Spaghetti gar kochen, die Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten schneiden.

Wenn du den "pop pop" Klang hören, es sind die Venusmusche offen. Ich mag die Venusmusche zu eine Schüssel übertragen sobald sie offen. Die nicht geöffnet  und sandig Venusmuschel entfernen : (

Vielleicht die Muschelsaft enthalten Sand und Schmutz, abfließen lassen wenn den Saft reservieren.

Die rote Chilischote, Knoblauch und Zwiebeln zu brutzeln.

Und dann die Tomaten anbraten bis leicht weich.

Mein "Wine Guy" im richtigen Moment ankommen. Er brachte ein Jahrgang 2009 Graves von Villa Bel Air zu mir.

Ich liebe kochen mit Wein, weil ich der fruchtig-süße Dampf vom Alkohol liebe.

Die Spaghetti, Venusmuschel, Muschelsaft, Petersilie und Würzung hinzufügen. Vergiss nicht, etwas Zitronensaft kann den frischen Geschmack ausbringen.

Die Hong Kong lokale Meeresfrüchte, der ursprüngliche Geschmack aus Süditalien. Eine perfekte Kombination über Spaghetti alle Vongole com pomodorini ... Buon Appetito!

Mini Notiz: 

Italien umgeben vom Meer und begnadet von der Natur. Seit der Antike produzieren große Auswahl von Meeresfrüchten. Muschelsammeln war ein armer Leute Tätigkeit, weil sie kein Geld um Lebensmittel auf dem Markt kaufen hatte. Also, sie grub den Sand zum Abendessen Zutaten suchen. Wieder und wieder, Meeresfrüchte und Muscheln werden ein Grundnahrungsmittel als italienischen Küche Geschichte.

Zum Beispiel, die Heiligabend Abendessen "Das Fest der Sieben Fische - Festa dei Sette Pesci". Die Tradition heiligen Tage, Fleisch und Milchprodukten waren verboten in Katholik. Die Leute kochte Meeresfrüchten und Gemüse, wie Tintenfisch Salat, Spaghetti mit Venusmuscheln, Krabben gefüllte Champignons, getrocknete Stockfisch, gebraten Aal, Garnelen und Jakobsmuscheln. Nach dem großen Meeresfrüchte Fest, besuchte die ganze Familie zur Mitternachtsmesse in der Kirche.

Heute bestellst du ein Spaghetti mit Venusmuscheln in einem Restaurant in Italien. Normalerweise fragt der Kellner "ohne - in bianco" oder "mit Tomaten - com pomodorini". Sicherlich sind beide sehr schmackhaft. 

Mini-Tipps:

Zu mir,  ich grabe meine Muscheln vom Strand, brauche ich nur einen Eimer mit Meerwasser, dann kann ich meine Muscheln nach Hause bringen. Die meisten Menschen kaufen die Muscheln aus dem Markt ein. Sie müssen die Muscheln in Wasser mit Meersalz einweichen. Nach wenigen Stunden, die Muscheln spucken die Sand und sauber geworden. Frische Meeresfrüchte müssen innerhalb 24 Stunden gegessen.

Meine Muscheln vom Strand heißen "Sand weiß - 沙白". Die Italien hauptsächliche Arten sine Vongole, Cozza und Tellina. Du kannst jede lokalen Muscheln benutzen, weil "frisch" die am wichtigsten Zutat ist.

Referenz Rezept: Italian Food Forever by Deborah Mele

Weiche Schokolade Haferflocken Plätzchen 煙韌朱古力燕麥曲奇

Recipe in English - Chewy Chocolate Oatmeal Cookies
中文食譜 - 煙韌朱古力燕麥曲奇


Weiche Schokolade Haferflocken Plätzchen
Zutaten ca. 30 Plätzchen

• ½ Tasse (113g) ungesalzene Butter
• ½ Tasse (110g) Licht Muscovado (braun) Zucker
• ¼ Tasse (50g) Kristallzucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• ½ Tasse + 2 Teelöffel (80g) Allzweck-Mehl
• ¼ Teelöffel Backnatron
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tasse (128g) zarten Haferflocken
• ½ Tasse (90g) Schokoladenstückchen

Zubereitung

• Zuerst den Backofen auf 165°C / 350°F / Stufe 3 vorheizen.  Die Backbleche mit zwei Backpapiere belegen. In einer Schüssel, Mehl, Backnatron und Salz mischen und beiseite stellen. 
• Die Butter schaumig schlagen, und den Muscovado Zucker untermischen. Alle Zutaten gut mischen bei mittelschnell, danach den Kristallzucker hinzuzufügen.
• Nach dem Zucker und der Butter sind vermengen, dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen.
• Die Mehl Mischung zum einem Sieb eingeben, und auf den Teig ca. 3 ~ 4 mal durchsieben. Nach alle Zutaten sind gut vermischen, du kannst die Mischung halten zu schlagen.
• Die Haferflocken zu den Teig etwa 3~4 mal hinzuzufügen, mit einem Pfannenwender rühren zu einen weichen Teig bilden, dann die Schokoladenstückchen hinzufügen und alles gut verrühren.
• Jetzt das Backblech und einen Esslöffel bereitstehen. Den Teig in die Löffel füllen, und dann auf das Backblech gießen, das erstes Plätzchen ist Fertig. Wiederholen und die Plätzchen auf das Backblech liegen, zwischen die Plätzchen ca. 1,5-Zoll Räume lassen.
• Das Backblech im Ofen 12~15 Minuten backen, bis das Plätzchen-Rand goldbraun werden. Die frischen gebacken Plätzchen sind sehr weich, du musst 5 Minuten warten, und dann auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Diese Cookies bleiben ein bisschen weich nach völlig abgekühlt, das ist die "Weiche Schokolade Haferflocken Plätzchen" einzigartige Struktur.

Bitchee Bitchee Ya Ya Ya - Fuck Friend (CSS Remix)

Zutaten Checkliste: Butter, brauner Zucker, Kristallzucker, Eier, Vanille-Extrakt, Mehl, Backnatron, Salz, Haferflocken und Schokolade.

Küchengeräte Checkliste: eine Küchenwaage, ein Messbecher, Messlöffel, ein Handrührgerät oder Elektrische-Rührgerät, ein Pfannenwender, ein Sieb, ein Backblech und Backpapier.

Zuerst die Butter schaumig schlagen, und den braunen Zucker hinzufügen.

Nach dem braunen Zucker und Butter sind gut kombiniert, dann den weißen Zucker hinzufügen.

Danach das Ei und die Vanille-Extrakt hinzuzufügen. Mischen die Mischung bei mittelschnell die ganze Zeit.

Die Mehl-Gemisch in den Teig einige Male durchsieben, nach das Mehl ist gut absorbiert, du kannst mehr Mehl durchsieben. Das Rührgerät abschalten nach den Teig ist gut gemischt.

Der Grund-Teig ist fertig, es sollte schön glatt und seine Form zu stehen.

Jetzt die Haferflocken gießen und mit einem Pfannenwender mischen.

Zeit für Schokoladenstückchen, immer das Beste zum Schluss.

Der Teig ist fertig. Wenn es zu weich ist,  lässt es in den Kühlschrank 15 ~ 30 Minuten kühlen. Es kann vermeiden die Plätzchen zerlassen zuviel wann Backen.

Jetzt die Plätzchen Stück für Stück machen beginnen. Zuerst den Teig in einem Esslöffel füllen.

Dann den gerundet Teig auf das Backblech mit Backpapier Papiere legen.

So kann man gleiche größe Plätzchen haben. Bitter etwas Raum zwischen verlassen. Weil nach backen, die Plätzchen wird zerlassen.

Nach 12 ~ 15 Minuten backen, jetzt die süß duftenden und frischen Plätzchen sind gerade aus dem Ofen. Bewegen die Plätzchen nicht, weil sie zu weich sind.

Nach die Plätzchen gekühlt, bereit zu dienen. Der Schokolade Geschmack ist süß aber nicht fettig, die gebacken Haferflocken sind gut riechen und weich, eine schöne Zeit zu die Nachmittagstee genießen.

Mini-Tipps:

• Sie können halbsüß Schokolade, Milchschokolade oder Bitterschokolade was immer dir gefällt.
• Haben keine haben Schokoladenstückchen? Austauschen mit einer Tafel Schokolade und in kleine Stücke hacken.
• Handrührgerät und Elektrische-Rührgerät sind gut beide, die Ergebnisse sind ganz gleich.
• Die Zutaten mischen bei mittelschnell die ganze Zeit. Wenn eine Zutat gut kombiniert ist, dann andere Zutat hinzufügen oder mischen innehalten. Weil die Zutaten zuviel schlagen, die Plätzchen wird zuviel schmelzen wann Backen.

Referenz Rezept: All Recipe by Panthera

Thai grünes Curry Hähnchen 泰式青咖哩雞

Recipe in English
中文食譜 - 泰式青咖哩雞


Thai grünes Curry Hähnchen 
แกงเขียวหวานไก่
Zutaten für 2~4  Portionen

• halbes Hähnchen
• eine Dose (400 ml) Kokosmilch
• 6 grünen Thai Auberginen
• 1 Teelöffel Palmzucker
• 8 Kaffernlimette Blätter 
• 8 thailändische Basilikum Blätter

grüner Currypaste

• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Galgant
• 1 Kaffernlimette
• 1 Stiel Zitronengras
• 2 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Thai kleine grünen Chilischoten
• 1 Teelöffel Garnelenpaste

Hähnchen zum Würzen

• ½ Teelöffel Zucker
• ¾ Teelöffel Maismehl
• ½ Teelöffel Sojasoße
• ½ Teelöffel Reiswein
• eine Prise Salz

Zubereitung

• Zuerst, das Hähnchen waschen und in Stücke schneiden, mit den Würzen mischen und abstellen.
• Nun die Gewürze zubereiten. Den Galgant pellen und in Schnitzel schneiden. Die Kaffernlimetteschale fein abreiben. Die untere Hälfte von Zitronengras in Ringe schneiden. Dann die Wurzeln von Schalotten und Knoblauch entfernen, und dann pellen und hacken. Danach die Chilischoten Wurzeln entfernen auch.
• In einem Mörtel, Salz, schwarzer Pfefferkörner, Galgant und Kaffir Limettenschale aufgeben, und mit einem Stößel ca.3 ~ 5 Minuten zerschlagen.
• Und jetzt die Schalotten, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen, die Zutaten ein paar Minuten weiter zerschlagen, am Ende die Garnelenpaste fügen und mischen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze kurz goldbraun braten und dann herausnehmen.
• In einer anderen Pfanne, die Kokosmilch bei mittlerer Hitze heizen. Wenn es zu kochen anfangen, die Würzpaste dazugeben und ca. 3 Minuten pfannenrühren bis es zu duften anfangen. Wenn die Paste austrocknen wird, mehr Kokosmilch fügen zu brennen vermeiden.
• Dann das Hähnchen und halbe Tasse Kokosmilch in der Pfanne hinzufügen, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten weiter kochen, dabei beständig umrühren zu brennen vermeiden. Du kannst etwas Wasser oder Kokosmilch hinzuzufügen für die Konsistenz wie du möchtest.
• In der Zwischenzeit,  die Thai Auberginen vorbereiten. Die Auberginen Blätter entfernen und dann in Viertel halbieren.
• Die Auberginen und Palmzucker in dem Curry dazugeben, und 3 Minuten weiter kochen. Vor dem Servieren, einige Kaffernlimette Saft auspressen, und einige Stücke Basilikum und Kaffernlimettenblätter legen. Mit diesem 100% original Thai grünes Curry Hähnchen... Hei! Nicht vergisst deinen Duftreis!

Massive Attack - Sly

Zutaten Checkliste: Hähnchen, Kokosmilch, Thai Auberginen, Palmzucker, Kaffernlimette Blätter, thailändische Basilikum, schwarze Pfefferkörner, Galgant, Kaffernlimette, Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Thai grünen Chilischoten, Garnelenpaste, Zucker, Maismehl, Sojasoße , Salz und Speiseöl.
Küchengeräte Checkliste: ein Mörser und Stößel, ein Messer, ein Küchenbrett, zwei Bratpfannen und ein Pfannenwender.

Zuerst, das Hähnchen mit den Würzen marinieren.

Dann alle Gewürze vorbereiten. Wir nehmen die untere Hälfte von Zitronengras, weil das Aroma stärker ist.

Anfangen mit die trockenen Zutaten. Salz, Pfefferkörner, Galgant, Kaffernlimetteschale und Zitronengras zerschlagen zusammen.

Nach einigen Minuten... Ich mache keine Witze, der einzigartige Duft bringt mir genauso wie in Thailand.

Dann machen die feuchten Zutaten, Schalotten, Knoblauch und Chilischoten zerschlagen. Du kannst die Chilischoten Betrag anpassen wie es dir gefällt. Oh je! ... Ich kann nicht scharf essen, diese roter Chili ist zu stark für mich.

Am Ende, die Garnelenpaste hinzufügen. Keine Angst über es ist nicht glatt. Ich garantiere, diese handgemacht Textur gibt besser Geschmack als im Restaurant.

Zuerst braten die fette Haut Seite. Es gibt eine schönere braune Farbe. Und es spart deines Speiseöl auch.

Die Kokosmilch zum Köcheln bringen, und dann die Würzpaste pfannenrühren bis deine Küche füllt mit dem Duft.

Das Hähnchen und mehr Kokosmilch hinzufügen, weiter köcheln lassen bis die Soße verdicken. Vergiss nicht beständig umrühren.

Schneiden die Auberginen kurz vor in die Pfanne dazugeben, weil das Aubergine Fleisch dunkel sehr schnell wird.

Die Auberginen und Palmzucker dazugeben, und dann ein paar Minuten weiter kochen.

Kaffernlimette Saft auspressen, mit Basilikum und Kaffernlimettenblätter garnieren und den Geschmack erhöhen. Toll! Es ist völlig bereit zum servieren.

Mini-Tipps:
Hast du kein Mörser und Stößel? Kein Problem, du kannst arbeiten mit einem Standmixer immer.
Das frischen Gewürze und Thai Auberginen können in Südostasien Lebensmittelgeschäft einkaufen. Natürlich, du kannst die tafelfertige Currypaste benutzen. Für halten den Geschmack, bitte mit etwas Gewürze wie Basilikum, Zitronengras, Schalotten und Knoblauch anbringen.