Tomaten Gemüsesuppe mit Kräuter de Provence 普羅旺斯香草番茄雜菜湯

Tomato Vegetable Soup with Herbs de Provence - Recipe in English
普羅旺斯香草番茄雜菜湯 - 中文食譜


Tomaten Gemüsesuppe mit Kräuter de Provence
Zutaten für 4 Portionen

• 2 Tomaten
• 1 Kartoffel
• 1 Karotte
• 2 Stücke Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Schalotten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Ketchup
• 4 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Kräuter de Provence
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

• Tomaten spülen und in viertel schneiden, Kartoffel schälen und in viertel schneiden, Zwiebel und Schalotte schälen und in kleine Stücke schneiden, Karotten und Sellerie spülen und in kleine stücke schneiden.
• Olivenöl in einem Suppentopf heizen, dann Zwiebel und Schalotte kurz braten. Danach Tomaten, Karotten und Sellerie hinzufügen. Alle Zutaten kurz braten und dann Wasser gießen.
• Die Suppe zum Kochen bringen, Tomatenmark, Ketchup und Kräuter hinzufügen, dann auf kleiner Flamme 1 Stunde kochen lassen. Zum Servieren, Salz und Pfeffer dazugeben.

Emilie Simon - Opium

Zutaten Checkliste: Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Schalotten, Ketchup, Tomatenmark, Kräutern

Zuerst alle Zutaten braten

Danach Wasser und die restlich Würzen dazugeben

Provence - Es liegt südlich von Frankreich. Das warme Mittelmeer-Wetter ist ein Geschenk für Landwirtschaft, außer dem weltbekannten Lavendel, Provence produziert erste Qualität Kräuter auch.


Kräuter de Provence - Normalerweise mischen aus Bohnenkraut, Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano und Basilikum. Die Frische Geschmack als das Mittelmeer-Wetter, passt gute mit Olivenöl, weißem Fleisch oder Gemüse und macht unzählige köstliche Gerichte.

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Obstgarten in Blüte mit Blick auf Arles

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